純連
用大骨熬成的濃郁湯汁，再加入白味噌，及青菜、昆布，熳火細燉 5 個小時，所熬成的湯頭甘美無心。味噌可以增添湯頭的甘美，加量的多寡相當微妙，必須精準掌握。而浮在湯面的油脂，不能讓它冷卻凝固破壞風味。這些都需靠真正的工夫技術。
- 地址：札幌市豐平區中之島 2 - 4
- 電話： 011 824 5655
- 營業時間： 11:00 ~ 21:00
- 前往方法：自中之島站步行約 10 分鐘
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純連 用大骨熬成的濃郁湯汁，再加入白味噌，及青菜、昆布，熳火細燉 5 個小時，所熬成的湯頭甘美無心。味噌可以增添湯頭的甘美，加量的多寡相當微妙，必須精準掌握。而浮在湯面的油脂，不能讓它冷卻凝固破壞風味。這些都需靠真正的工夫技術。 |
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